От перепечей до цзяоцзы: на Международном фестивале молодежи представят кухни России и мира

Гастрономия станет одним из языков международного общения на Международном фестивале молодежи. С 11 по 17 сентября гостей ждет фестиваль «Вкус народов мира», где можно будет познакомиться с национальными блюдами российских регионов и стран-участниц. Для посетителей приготовят 20 тысяч бесплатных дегустационных порций.

Гастрономический фестиваль «Вкус народов мира» развернется на площади более 10 тысяч квадратных метров рядом с главной музыкальной сценой Международного фестиваля молодежи. Ежедневно площадка сможет принимать до 10 тысяч человек.

Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив. Оператором культурной программы Международного фестиваля молодежи выступает «Таврида.АРТ».

Гастрономия как язык общения

Россия объединяет множество регионов, каждый из которых сохраняет собственные культурные и гастрономические традиции. Именно через кухню организаторы предлагают показать одновременно разнообразие и единство страны.

На фестивале представят блюда, которые стали гастрономическими и туристическими визитными карточками российских регионов — от Дальнего Востока до Балтики. Рядом с ними окажутся национальные блюда разных стран мира.

Как отмечают организаторы:

«Еда – это универсальный невербальный язык общения, благодаря которому каждый народ может рассказать и о том, что его объединяет с другими народами, и о том, что делает его уникальным. Подобно музыке, национальная кухня – это большое искусство, в котором гениальная простота, честность и любовь проникают в сердца миллионов людей».

Более 100 блюд и напитков

Одной из центральных площадок станет дегустационная зона. Здесь гостям предложат более 100 видов блюд и напитков, причем меню построено на необычном соседстве гастрономических традиций разных народов.

Сирийские фалафель и бабагануш подадут вместе с горно-алтайскими теерпеками, белорусские драники — с сугудаем из ленского омуля, а китайские цзяоцзы окажутся рядом с сибирскими пельменями.

В русских печах на колесах будут готовить удмуртские перепечи, уральские шаньги и марийские блины команмелна.

В меню также войдут дагестанские чуду, дальневосточные чебуреки с камчатским крабом, арктическая уха, таежная солянка и другие блюда.

За гастрономическую часть программы будет отвечать команда из 100 поваров — участников Всероссийского проекта «Гастрономическая карта России». Всего для посетителей приготовят 20 тысяч бесплатных дегустационных порций.

Тысячелетняя история удмуртских перепечей

Одной из участниц фестиваля станет Ирина Вотинцева из Ижевска. Вместе с супругом Алексеем она развивает семейный бизнес и знакомит гостей с традициями удмуртской кухни. На Международном фестивале молодежи они представят одно из наиболее известных блюд региона — перепечи.

«Перепечи – открытые пирожки из пресного теста круглой формы. Круг символизирует солнце, а солнце для удмуртов – символ плодородия, тепла и богатства. У этого блюда большая история, перепечам уже более тысячи лет. Традиционные начинки – мясо, капуста и грибы – все то, что можно было собрать в лесу. Перепечи обязательно готовят в настоящей русской печи, на живом огне, а подают горячими и едят руками. Внутри они остаются очень сочными, и именно за этот насыщенный вкус перепечи любят. К ним мы подадим ароматный травяной чай, собранный в заповедных местах Удмуртской Республики, чтобы вместе они еще лучше передавали традиции и атмосферу нашего родного края», – поделилась Ирина Вотинцева.

Кулинарные мастер-классы и секреты национальных кухонь

Фестиваль не ограничится дегустациями. В шатре гастрономических активностей ежедневно будут проходить кулинарные представления и мастер-классы.

Около 30 экспертов расскажут посетителям о традициях национальных кухонь и секретах приготовления известных блюд. Гости смогут увидеть сам процесс приготовления и узнать, какой путь проходят продукты и напитки, прежде чем становятся частью гастрономического наследия народа или региона.

«Гастрономическая карта мира»

Еще одним заметным объектом площадки станет интерактивная экспозиция «Гастрономическая карта мира».

На ней представят продукты, предметы быта и кулинарные традиции разных стран, позволяющие через гастрономию познакомиться с особенностями их географии и культуры.

Арт-объект откроют в первый день Международного фестиваля молодежи. На церемонию приглашены 300 почетных гостей, среди которых главы российских регионов, политические и общественные деятели, представители стран-участниц фестиваля, а также деятели культуры и искусства.

Таким образом, «Вкус народов мира» станет не просто большой дегустационной площадкой. Через блюда российских регионов и разных стран организаторы предлагают участникам фестиваля познакомиться с традициями друг друга и увидеть, насколько разными — и одновременно близкими — могут быть культуры народов мира.

ФОТО: пресс-служба «Таврида.АРТ»

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен

Подписывайтесь на наш новый видеоканал Дипломатрутубе. Shorts

Подписывайтесь на наш видеоканал Дипломатрутубе

Рутубе — https://rutube.ru/channel/24232558/