В ноября месяце на Петроградской стороне в творческих мастерских «Ленполиграфмаша» напротив Ботанического сада открылась закусочная Дикмаn’s deli с американо-еврейской кухней.
Ресторатора Дмитрия Дикмана к созданию этого проекта вдохновил популярное американо-еврейское кафе и магазин-гастроном Katz’s Delicatessen, который существует в Нью-Йорке уже более 125 лет. В романтическом фильме из 80-х «Когда Гарри встретил Салли», есть сцена, где героиня Мег Райан имитирует оргазм в нью-йоркской закусочной, на глазах у других притихших посетителей. Закончив импровизацию, она снова впивается в свой сэндвич, а сидящая по соседству с героиней дама заявляет официанту: «Мне того же самого». Заведение, в котором снималась эта сцена, является культовым – это «Деликатесы Каца» (или просто – «У Каца»).
Объем инвестиций в запуск ресторана составил 7 млн. рублей, планируемая окупаемость — 2 года.
Якорный продукт закусочной ДИКMAN’s deli – современный гастрономический тренд, пастрами (традиционное еврейское блюдо), готовится из различных видов мяса: говядина, курица, индейка, утка.
В интерьере здесь колоритные диваны с массивными высокими спинками, деревянные стулья, состаренная кожа, металл, винтажная керамическая плитка на полу. Заведение вмещает в себя 62 посадочных места и оборудовано открытой кухней. Дизайном интерьера занимался Дмитрий Давыдов, отметившийся современным дизайном ключевых заведений города – Goose Goose, A2 Concert Hall, Birga Bar и др.
Место для закусочной выбрано не случайно. Петроградка — это то место, где обитают множество студентов, преподавателей и клерков и им явно не хватало заведения, где можно быстро и недорого покушать. Дикмаn’s deli рассчитана на все категории «человека-питающегося», предлагая оригинальные мясные деликатесы собственного приготовления. Сэндвич с пастрами, готовится из всех видов мяса: говядина, курица, свинина, индейка, утка. Кроме того, в меню нового заведения полноценные здоровые завтраки (9:00-11:30) и обеды (12:00-16:00), классический и фирменный бургеры, натуральные сосиски, блюда на гриле, ряд продуктов «с собой», десерты, безалкогольные напитки, в том числе фирменные лимонады, и крафтовое пиво. Все мясные деликатесы и хлеб производятся компанией в собственном цеху. Любой заказ выполняется в кратчайшие сроки, а в ближайшее время предполагается запустить и сервис доставки. Средний чек – 500 рублей.
Фамилия Дикман на идише означает «толстый человек», и эта черта является лейтмотивом бренда – давайте накормим всех! И не просто накормим, а посеем еще и семена хорошего вкуса к еде.
Фото автора и Александра Козьмина